Opera Viva

In una rilassante atmosfera, la veranda con pareti in pietra di Stintino, soffusamente illuminata, arredata con nasse e lanterne e adornata dalla bouganville, la trattoria offre piatti in cui la tradizione isolana si sposa con l'originalità e l' innovazione. Nelle sue pietanze il mare lambisce soavemente la terra. Così ti sorprende con delizia assaporare il tenero strato di pesce spada nella parmigiana di melanzane. La pasta fresca artigianale, di produzione propria, assume molteplici espressioni, con i suoi condimenti di verdure di stagione e dei frutti del mare. Il pane zichi dell'entroterra sardo diventa un primo, la panafittas, con vongole e zucchine o con purpuzza. La mozzarella di una caprese è creativamente sostituita dalla rana pescatrice in agrodolce. Ma anche i piatti apparentemente più semplici, come il pesce ai ferri, la grigliata di carne o la zuppetta di cozze e vongole sono preparati con quella cura e quei piccoli segreti che li rendono unici. Il pane servito a tavola è fatto in casa, quotidianamente impastato e lievitato in tenere focacce. Ogni sera nel laboratorio adiacente si può assistere alla preparazione dei tipici dolci sardi, papassini, ricottelle, tiriche, seadas e le stintinesi tumbarelle, ripene di ricotta e noci. Tutto accompagnato dai migliori vini della Sardegna e, per finire, il nostro specialissimo liquore di mirto.